Zha-cai Shred Pork Noodle

這禮拜開始要忙著準備下星期的final exam期終考，不想花太多時間在做菜上，那麼今天要吃什麼呢？昨天在大統華買了小包裝的現成榨菜，那…… 就來吃榨菜肉絲麵吧！

榨．菜．肉．絲．麵
材料：
麵條 250g
*用陽春麵才道地，但我今天用的是贊歧烏龍細麵，因為特價
豬肉切絲 120g
榨菜 80g *買現成，因為自己不會醃
蔥 2支 *切成蔥花
蒜 1辦 *切成碎末
青菜 *一般用台灣小白菜，但在北美…隨意吧！買得到的都可以
高湯 4碗 *約800cc

調味料：
醬油 1 大匙‧糖 1 小匙‧鹽 1/2小匙‧太白粉 1 小匙


做法：
1. 豬肉絲加入調味料拌勻 *醃10分鐘
2. 將麵條汆燙
*Tip：熱水滾後放入麵條，大滾時加入一點冷水再煮，共做三次後，冷水沖涼瀝乾
3. 熱油鍋爆香蒜末後加入醃過的肉絲，炒到變色再加入榨菜拌炒
4. 加入高湯，再加麵條 *悶煮一下
5. 加入青菜 *今天用菠菜，特價3把1.29台幣約36塊
略煮一下就可以了 *青菜容易熟
6. 盛入碗中，撒上蔥花，就好啦！





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